Inicio Internacional Por qué (y cómo) reducir el consumo de azúcares «malos»

Por qué (y cómo) reducir el consumo de azúcares «malos»

100
0
En «Bienfait pour vous» de Europe 1, la chef Angèle Ferreux-Maeght detalla los efectos nocivos del azúcar en nuestro organismo, y da sus consejos para consumir menos azúcar, pero sobre todo para favorecer los azúcares «buenos» (con moderación).

DECRYPTAGE

En el café, en el desayuno o en la merienda, el azúcar está por todas partes en nuestra dieta. Y nuestro consumo se dispara: si en el siglo XIX el consumo medio de azúcar era de un kilo por persona y año, hoy es de 35 kg por persona. Un exceso de azúcar no está exento de consecuencias para nuestro organismo», explica el ministro francés de Sanidad, Michel Barnier. Bien por ti en Europa 1 la chef Angèle Ferreux-Maeght.

Muchos efectos secundarios nocivos

Los hidratos de carbono son un combustible esencial para nuestro cerebro y nuestros músculos, pero un exceso de ellos puede agotar nuestro organismo. «Tenemos una única hormona que gestiona los niveles de azúcar en sangre: la insulina. Pero si suministramos a nuestro cuerpo un exceso de azúcar, éste ayudará a nuestro cuerpo a almacenar grasa, especialmente en la zona del estómago. Un proceso que provoca un pico de azúcar en la sangre y la impresión de una inmensa energía disponible. Una sensación que se derrumba muy rápidamente y conduce a la fatiga acompañada de un nuevo deseo de azúcar».

Lea también la noticia :  Mala situación alimentaria en Etiopía

Un mecanismo que es «agotador» para el organismo, insiste el especialista, que añade: «Provoca cambios de humor que, a largo plazo, pueden desembocar en una diabetes de tipo 2». Y estos no son los únicos efectos nocivos del azúcar, ya que «perturba nuestra digestión al aumentar el proceso de fermentación». En concreto, esto se traduce en gases inoportunos, hinchazón y un desequilibrio en nuestra microbiota.

El consumo excesivo de azúcar también desequilibra el pH de nuestro cuerpo, debilitando el cabello, los huesos e incluso la piel. «Generará mucosidad, lo que provoca mucosidad, flujo vaginal o sebo, y por lo tanto favorece en gran medida el acné».

Optar por los azúcares «buenos»

Por lo tanto, para evitar todos estos problemas, es necesario consumir menos azúcar. En primer lugar, «limitando la alimentación industrial», que generalmente contiene grandes cantidades de azúcar. También es necesario «limitar el azúcar en el desayuno: naturalmente, el cuerpo ya segrega insulina en ese momento, por lo que no es necesario añadir más. Estás enviando un mensaje azucarado que te hará desear azúcar todo el día».

Lea también la noticia :  Polonia está "dispuesta" a entregar a EE.UU. aviones Mig-29 para Ucrania

Pero eso no es suficiente, porque hay azúcares malos, detalla Angèle Ferreux-Maeght. Entre ellos, el azúcar blanco de remolacha o de caña y el azúcar moreno. «Durante mucho tiempo la gente pensó que era mejor, pero este bonito color se debe a menudo a la caramelización del azúcar blanco de remolacha», señala. Por no hablar de que estos azúcares malos no aportan ningún nutriente.

Por ello, es aconsejable optar por «azúcares buenos, empezando por el Rapadura o el Moscovado, «jugo de caña deshidratado». La miel también es una buena alternativa, así como el azúcar de coco, muy apreciado en repostería gracias a su «bajísimo índice glucémico». El jarabe de arce, en cambio, tiene un alto índice glucémico y un sabor caramelizado único. El sirope de agave también es una buena alternativa gracias a su alto poder edulcorante. La última opción para sustituir el azúcar refinado es la fruta. Los plátanos, la compota de manzana y otras frutas secas, como los dátiles, «siguen siendo muy dulces, pero aportan nutrientes adicionales».

Artículo anteriorMeghan Markle: este detalle de su última aparición cayó muy mal
Artículo siguienteEstados Unidos: El demócrata Eric Adams gana la alcaldía de Nueva York
Apasionado de la equitación, ¡descubro para ti las últimas novedades de la gente! ¡Una inclinación por los Estados Unidos!