Canarias no pudo estar mejor representada de la mano de Jesús González y Juan Carlos Padrón para hablar de la producción quesera del Archipiélago, en un taller monográfico sobre nuestros quesos.

Flor de Guía, Herreño ahumado, Pastor isleño semicurado, Maxorata reserva especial y semicurado de Benijos fueron los protagonistas de una cata en su estado natural para posteriormente convertirse en elaboraciones en miniatura como un mosaico de gelatina de tomate y tafeña o los raviolis de queso de Flor de Guía con caldo de lentejas que pueden degustarse en sus respectivos restaurantes, El Duende y el Rincón de Juan Carlos.

Además de este taller de quesos impartido por estos dos grandes cocineros también se hicieron degustaciones en el stand de Canarias durante los tres días que duró la feria. Los asistentes se deleitaron y alabaron la calidad de los quesos de las islas y se sorprendían en general con la calidad de todos los productos que componen nuestra gastronomía.