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Viernes, 28 enero 2011 | Leída 238 veces
Test de +QT

Pedro Rodríguez: "Me gustaría acercar la gastronomía a plazas y espacios públicos"

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Aunque muchos lo conocen por sus extraordinarios postres, este apasionado cocinero de Los Realejos está en una constante investigación de las recetas tradicionales de las islas, defiende a ultranza los productos de Canarias, que son base fundamental de su cocina, y fomenta la conservación del paisaje a través de los cultivos


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Pedro Rodríguez es un apasionado de la cocina y así lo demuestra en sus platos. Reconocido no sólo en Canarias si no también a nivel nacional, este chef tinerfeño ha sido galardonado con varios premios entre los que está el de Mejor Cocinero de Canarias en 2007 y finalista del mejor cocinero revelación en Madrid Fusión 2008.

Maestro de los fogones del restaurante La Gañanía, en el Puerto de la Cruz, intenta viajar todo lo que puede y empaparse de la cultura de otros lugares. 

Conócelo un poquito más a través nuestro test de +QT

Edad: 38

Profesión: Cocinero.

¿Dónde podemos disfrutar de tus platos?: en el restuarante La Gañanía, pero me gustaría hacer lo que hago en muchos sitios y así llegaría a más gente.

Olor: Los cítricos, cualqueir hierba aromática, el perfume del malvasía canario... 

Libro: EL Perfume, de Patrick Suskind. 

Comida preferida: cualquier producto lácteo hecho de forma artesanal y comprometida. 

Un pecado gastronómico: el chocolate porque gusta tanto a niños como adultos y posiblemente sea el producto en el que más reglas hay que seguir para poderlo trabajar. 

No vas a ningún lado sin tu...: reloj.

Orgulloso de...: ser canario, nos lo tenemos que creer más! 

¿Qué te inspira para cocinar?: casi cualquier de cualquier cosa insignificante puede salir una buena creación pero es fundamental el estado de ánimo. 

Admiras a...: los pescadores que se pasan meses si ver a sus familias para ponernos el pescado sobre nuestras mesas, también a los mineros...

Proyectos futuros (confesables): acercar mis dulces a mucha más gente y que puedan disfrutar de ellos en sus casas. 

Tu reto profesional es...: poder cocinar alta cocina adaptada a los niños; son en futuro. Y también me gustaría acercar la gastronomía a plazas y espacios públicos.

Una virtud: ?

Un defecto: muchos. 

Un deseo a los lectores de +QT: mucha salud para seguir disfrutando del buen gusto de +QT.
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