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masquetendencias.com
Martes, 12 septiembre 2017 | Leída 22 veces
Gastronomía canaria

Tenerife celebrará en octubre el I Foro Gastronómico Internacional de la Papa

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Los cocineros más influyentes del mundo y estudiosos de reconocido prestigio se darán cita los próximos días 16 y 17 de octubre en el I Foro Gastronómico Internacional de la Papa, que se celebrará en el Auditorio de Tenerife Adán Martín.

El objetivo de este encuentro es dar a conocer la cocina de la papa y poner en valor este producto clave de la gastronomía canaria a través de ponencias, clases magistrales, degustaciones, catas y debates. Así como fomentar el intercambio de conocimientos con otros países productores y cocineros afincados en los mismos.

 

El acto de presentación, celebrado el pasado martes en el Cabildo, contó con la presencia del presidente, Carlos Alonso; el alcalde de Santa Cruz de Tenerife, José Manuel Bermúdez; el director general de Agricultura del Gobierno de Canarias, César Martín Pérez; la periodista y directora de la plataforma Gastroactitud, Julia Pérez Lozano y el periodista y director de la plataforma Gastrocanarias, José Carlos Marrero. También estuvieron presentes los vicepresidentes, Jesús Morales y Efraín Medina.

 

Carlos Alonso destacó que esta iniciativa “tiene vocación de continuidad” porque, según explicó “cuenta con los ingredientes que desarrollan el trabajo que está llevando a cabo el Cabildo en favor de la gastronomía canaria”. Esos tres ingredientes son “el paisaje, comocomplemento de nuestra historia; un producto de calidad único (la papa) y nuestros cocineros”.

 

En este sentido, se refirió al hecho de que Tenerife está despuntando con cocineros profesionales, de alta calidad y recordó que la Isla acogerá en noviembre la gala de la guía Michelín que supone el reconocimiento a la calidad de la gastronomía de Tenerife, convertida en uno de los principales atractivos turísticos de una isla que recibe más de cinco millones de turistas al año. Carlos Alonso también resaltó la importancia de “aprender a comercializar y colocar la papa en su lugar”.

 

Para Julia Pérez, “merecía la pena darle visibilidad internacional a la papa porque desde la Península la vemos como un tesoro gastronómico”. La responsable de la plataforma Gastroactitud adelantó que a Tenerife vendrán cocineros de prestigio internacional entre los que se encuentran, entre otros, Albert Adrià (Tikctes. Barcelona 1*), Nacho Manzano (Casa Marcial. Asturias 2*) Mitsuharu Tsumura (Maido. Lima. Nº8 50Best Restaurants of the World) o Sebastian Frank (Hovarth. Berlin 2*). Además, señaló tendrá lugar el primer concurso nacional de tortilla de papas/patatas, que estará presidido por Quique Dacosta (Quique Dacosta. Denia. 3*)

 

El Foro está organizado por la Institución Ferial de Tenerife, conjuntamente con la empresa privada Interideas, S.L.U., (empresas co-organizadoras del Salón Gastronómico de Canarias) y GastroActitud.

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