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Lunes, 6 febrero 2017 | Leída 67 veces
Jornadas gastronómicas

A Cuatro Manos en Gastrobar Compartir Qba

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Los chefs Abel Ferrándis y Sibia García, de Tasca La Mesa Noche, se unen en una jornada gastronómica los próximos días 8 y 9 de febrero.

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Los próximos días 8 y 9 de febrero tendrá lugar la primera jornada gastronómica del Gastrobar Compartir Qba, dentro de esta nueva etapa y nueva ubicación en el municipio de La Laguna (C/San Juan 18). El joven cocinero Abel Ferrándis organiza esta iniciativa a cuatro manos junto a la cocinera Sibia García, de la Tasca La Mesa Noche. Entre los dos han creado un menú degustación con toques creativos y materia prima de calidad como concepto, donde los clientes podrán disfrutar de lo mejor de cada casa en horario de almuerzo y cena.

 

Para la ocasión, el menú que han creado consta de unos aperitivos de tortitas de confit con mandarinas; cono con tartar de vieja, esfera de frutos rojos y gin tonic. Como entrantes, carabinero en salazón marinado con caldo de su coral y roca de sepia y tres causas: cabrito, erizo con helado de codium, aguacate asado con aire de bulgogi, acompañado de una copa de champán Taittinger. De platos principales, rape a baja temperatura con caldo de sus espinas y licuado de berros con escacho de papa con lima y cilantro; Flan de tuétano, lingote de vaca, filamentos crujientes y mermelada de shitake; y de postre, sabayón de miso, bizcocho húmedo de chocolate, cremoso de miel de palma, suspiros y palomitas con cóctel tropical Qba. Los vinos elegidos para acompañar este menú son Albariño Pazo de San Mauro y Conde de San Cristóbal. El precio por persona con el maridaje es de 50 €.

 

Para información  y reservas: 620.551.362 y 689.875.933.

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