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Martes, 22 noviembre 2016 | Leída 70 veces
Jornada formativa

Cocinando con legumbres

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La Jornada de Las Legumbres contará con la presencia del chef y concursante en el programa de TVE Master Chef 2016, Ángel Carrero

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El próximo 1 de diciembre se celebrará la jornada de las legumbre en el Centro Ciudadano El Tranvía de La Cuesta. La jornada unirá teoría y práctica, bajo la metodología de show cooking, en directo, charlas magistrales y degustaciones. La entrada es totalmente gratuita previa inscripción aquí. Los encuentros magistrales –a partir de las 17.10 horas-- estarán a cargo de Lluis Serra Majem, catedrático de Salud Pública y Medicina Preventiva en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y Domingo José Ríos Mesa, director del Centro de Conservación de la Biosfera Agrícola de Tenerife.

 

El show cooking (cocinando con legumbres) —que se iniciarán a partir de las 19.00 horas-- será realizado por el chef y concursante en el programa de TVE Master Chef 2016, Ángel Carrero. Y también por Juan Carlos Clemente Cubas, chef y vicepresidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias.

 

A las 20.00 horas habrá degustación de tapas elaboradas con legumbres y vinos de Tenerife. Los objetivos de los organizadores son promover el conocimiento sobre la importancia nutricional de las legumbres; favorecer el intercambio y acercamiento a la comunidad universitaria y profesionales para trabajar conjuntamente en la educación para preservar la producción y el conocimiento de las legumbres; y fomentar la formación de grupos de reflexiones interdisciplinares e interlocales que, dentro de la educación, elaboren y desarrollen propuestas para fomentar un uso plural y creativo sobre las legumbres.

 

Esta actividad nace a raíz de la reunión de la Asamblea General de las Naciones Unidas que proclamó el Año Internacional de las Legumbres 2016 con la propuesta de sensibilizar a la opinión pública sobre las ventajas nutricionales de las legumbres como parte de una producción de limentos sostenible encaminada a lograr la seguridad alimentaria y la nutrición. El objetivo de Naciones Unidas ha sido que el 2016 sea una oportunidad única de fomentar conexiones a lo largo de toda la cadena alimentaria para aprovechar mejor las proteínas derivadas de las legumbres, incrementar la producción mundial de legumbres, utilizar de manera más apropiada la rotación de cultivos y de hacer frente a los retos que existen en el comercio de legumbres.

 

 

 

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