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Cris Hdez.
Miércoles, 10 agosto 2016 | Leída 158 veces
Restaurante ubicado dentro de la vinoteca El Gusto por el Vino

San Sebastián 57, cocina de mercado, sabores clásicos y creatividad

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Con poco menos de un año desde su reapertura bajo el nombre de San Sebastián 57, el restaurante situado en la vinoteca de El Gusto por El Vino se ha posicionado como un local de referencia y obligada visita si quieres comer bien en Santa Cruz.

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El alma mater en esta nueva aventura es el cocinero cántabro Alberto González Margallo, que durante los últimos tres años trabajó junto a Iñaki Undagoitia en Clavijo 38 y en 2014 logró el segundo puesto en el Campeonato de Cocineros de Canarias-GastroCanarias. Su carta es una apuesta clara por la cocina de mercado, por la creatividad y unas presentaciones y puesta en escena impecables. Margallo capitanea esta nueva etapa de forma muy notable y su carta así lo corrobora. El restaurante se divide en dos partes: una zona de wine bar, con una propuesta de picoteo más informal y que está abierto de forma ininterrumpida y otra zona de restaurante a la carta, en horario de mediodía y noche, donde además, ofrece diariamente un menú ejecutivo.

 

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Margallo no hace mucho ruido, trabaja dura e intensamente con un objetivo claro: hacer la mejor cocina que él sabe hacer. Su cocina es honesta y sencilla y disfruta con lo que hace. Da gusto ir y verlo trabajar. Algunas de sus propuestas más destacadas son el carpaccio de gamba de Huelva con vinagreta de wasabi o el salmón ahumado en el momento con caviar de trucha. En la zona wine bar, la mini hamburguesa artesana de buey con mahonesa de trufa, queso ahumado y chips de batata es una ricura. Otras propuestas atractivas de la carta son el tiradito de pez mantequilla, marinado de lima y palma, tallarín de Guayonje y arbequina o la vieira grillada, arroz venere crujiente, daikon, brotes y reducción de su caldo. También se sirven ostras maceradas con leche de tigre o con un cóctel Bloody Mary. Toda una declaración de intenciones. El boquerón con manzana y queso de Güímar, mención aparte.

 

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El entorno, la decoración, la posiblidad de elegir entre todas las referencias de la vinoteca junto con las presentaciones exquisitas e igual de atractivas que la propuesta culinaria, hacen el tándem perfecto para que la visita a San Sebastián 57 sea una apuesta segura.

 

Horario de apertura: de lunes a sábado, de 13:00-17:00 y de 20:00-0:00
Precio medio: 35 €
Dirección: Avenida San Sebastián 57, Santa Cruz de Tenerife
Tfno: 822 10 43 25

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