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maridaje entre setas y vino


Y ya son veintiún años los que bodegas Torres lleva organizando las jornadas gastronómicas Setas y Vino en la comarca del Berguedá. El entorno escogido no pudo ser más adecuado, el parador Nacional de Cardona, Barcelona. Una año más, Mikel Márquez , micólogo y chef del restaurante La Sala, (Berga) hizo las delicias de los asistentes con una cata de setas silvestres en medio de la naturaleza y sorprendiendo a todos con algunas de sus creaciones entre las que destacaron unos champiñones silvestres salteados con membrillo y azúcar moreno y un carlet con tinta de calamar.

Las jornadas estuvieron animadas por una noche de brujas en el castillo de los duques de Cardona y un desayuno campestre en los que los periodistas congregados allí pudieron empaparse de la gastronomía de la zona regada con los mejores vinos de las bodegas Torres.

Fotos cedidas.

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